調查指港年輕人創業勁升 後生一族開制服cafe吸客

去年是香港經濟急速發展的一年，股市、樓市暢旺，令港人燃起大展拳腳的雄心。根據中大調查，去年本港創業率亦創新高達一成，較○四年高出三倍，當中以年輕男性居多。不過，俗語有云「創業容易守業難」，去年分別有兩名年輕人憑創意開創個人事業，包括開設制服侍應咖啡室，但接下來面對市場競爭及經營運作等實際問題，加上今年投資環境轉差，營商環境亦受影響，飽嚐守業困難之苦，辛苦經營數月，至今未獲見盈利，唯有準備進行長時間的「守業」作戰。

        二十來歲的年輕人，大部份才剛剛踏足社會，成為打工仔，但亦有人年紀輕輕就決定將積蓄當作投資本金，開創屬於自己的事業。

        舞蹈員貸款集資教舞

        趁着跳舞熱潮捲起，陳楚輝於去年在大埔創辦舞蹈學校「與舞會站」，他自言一直有着一個「老闆夢」。「我好多年前已想擁有一間自己的studio，但缺乏資金，去年申請到青協的十萬元創業貸款，再向銀行貸款，親友集資，先可以開到。」廿七歲即躋身老闆行列的陳楚輝，本來在電視台當舞蹈員，閒時會教跳舞，hiphop、Jazz，以至霹靂舞，無一不精，當時他與拍檔劉倩寧均有擁有固定學生客源，於是「膽粗粗」創業。

        靠兼職賺錢彌補虧損

        「選址大埔，是因為尖沙咀、銅鑼灣已經有好多間舞蹈學校，相反北區市場大，但競爭少，我當時一心想吸納北區的青少年。」不過，初次創業的陳楚輝坦言，從未接觸過商業，他與拍檔只能邊學邊做，曾多次「撞板」，訂造公司制服亦因報錯價，而令成本大增。「與舞會站」去年八月開業，陳楚輝落力做宣傳，成立網頁及網誌，又派傳單，亦曾主動去信學校、社區中心尋求合作機會，藉此開拓客源，但他直言：「寄出好多封信，但未必有一封覆。」

        碰壁後，陳楚輝再接再厲，先做好一份詳盡的建議書，又親自到學校推介，又作社區表演，以增加知名度，情況才有改善。不過，舞蹈學校至今仍處於輕微虧蝕狀態，幸好他與拍檔仍有兼職工作，才可彌補學校的虧損。「長此下去唔係辦法，我希望盡快可以教出一班學生，可以成功入行（當舞蹈員），有成績比大家見到，增加信心。」他期望未來一年可以打穩基礎，達到收支平衝，待業績穩定後，再進行其他發展大計。

        同樣是去年八月首次創業的Alan，其生意甫推出，已引起話題，因為他開設的是一間仿效日本女僕咖啡店的「MaidDate」，噱頭十足。「做cafe唔可以無特色，我自己鍾意睇漫畫，見日本，台灣、加拿大以至廣州都有MaidCafe（女僕咖啡店），唯獨香港無。」在開業前，於是Alan就開始研究女僕咖啡店的文化，甚至到廣州觀摩。

        現時店內有五名「女僕」員工，全為兼職，每名員工都會接受在職訓練，學習接待技巧，但有別於日本，Alan嚴禁「女僕」與客人有身體接觸，亦不能透露個人資料，以保護員工。他又指：「MaidCafe的概念要炒其實唔難，據我所知已經有人開了一間類似的店，但我們的服務細節是其他人抄不來的。」

        女僕咖啡店未有盈利

        Alan的顧客對象並迎一般漫畫迷，而是普羅大眾，在不同的網站大賣廣告，成功吸引不少人，現時客源充足，男女比例由開業時的七比三，變成五比五，當中更有不少日本遊客，但隱憂是顧客流動性大，不少人只是貪新鮮才光顧。而且店舖雖然在開業之初已取得收支平衡，卻一直未見盈利。「我們支出大，食物材料不斷加價，雖然客多但都好難做。我同拍檔想過，要賺錢，就要盡量減低成本，或者擴充，可以容納更多客人。」不過，開新店要面對不少問題，Alan直言只是處於構思階段，在此之前，要好好「守業」。