新年談創業大計

時間猶如白駒過隙，轉瞬間2015年已經到來。餐協謹在此祝願各位會員和讀者：新年進步，萬事如意！

2014年已成歷史過去，於此一年，飲食業有何得失？箇中喜樂如何？我們將在收集得更多資料後，在下期會詳盡的向各位報道和分析過去，展望未來。

新年新開始，剛開始投身社會的年輕人，或是在職場打滾多年的人，往往有這個想法：與其被上司頤指氣使，何不自己考慮創業，就算賣「鹹脆花生」，好歹說也是老闆呀！

本地的創業情況分析

香港是否一個創業的好地方？

財經雜誌《福布斯》比較全世界的城市和地區，將香港列為矽谷和紐約後的最佳創業城市。世界銀行將香港開辦公司的方便程度列為全球第五，可見香港在世界各地受歡迎的程度。事實上註冊一家公司，在香港只需經過3個程序，前後不需三日便可完成；同樣的做法，在菲律賓要15個步驟，最快也要一個月呢！

香港的稅制亦非常簡單，就只有利得稅、物業稅，以及僱員強積金，合共22.9%，這比起菲律賓的44.5%低得多了。稅務簡單，稅率又低，難怪成為不少外來投資者的天堂。

早前Google與香港中文大學創業研究中心，訪問了612位本地創業家，聯合發表了一份研究報告。指出：本地創業生態系統由2009年至2014年，錄得近300%增長，而本地的共用工作空間(Co-workingSpace)數目由2009年的1個已飆升至去年的22個。根據政府公司註冊處顯示，2013年的新公司註冊數目超過17萬家，去年只是上半年又增加接近10萬家，創業之蔚然成風可見一斑。

但另一方面，由康乃爾大學、INSEAD(歐洲工商管理學院)、WIPO(世界知識產權組織)共同發布的全球創新指數(涉及143個國家，覆蓋全球93%人口)謂，香港2014年雖仍可保持全球首10大，但已從2013年的第7位跌至去年的第10位，在亞洲也被新加坡趕上，這與人才培訓不足及創新產品欠奉不無關係，實在值得香港人警惕呢！

「創新」與「創業」往往有密切的關係，但香港文化並不鼓勵冒險及創新，往往強調入大公司謀求安穩。況且缺乏經濟基礎及財政保障使創業變成高風險的行業，長輩不希望年輕人接受創業的艱辛，加上本港主流行業的就業機會充裕，人們傾向較低風險的職業。「在矽谷搞初創企業就像RockBand般有型，你會獲得尊重與欣賞。反而在香港搞創業，會被人認為黐線，找不到工作才冒險創業。」一位創業者這樣形容。

的確，大企業重視穩定性，較循規蹈矩；自行創業或在初創企業工作，靈活性更顯重要，許多決定是本着「博一鋪」心態，對一些反傳統，想創新的人可能更為適合。

無論如何，創業是有可能失敗的，要有心理準備，但過程中所學到的籌募資金能力、創業經驗、思維擴闊卻都是彌足珍貴的。社會應用正面的觀點，積極看待這些冒險家，而不應採取冷嘲熱諷的態度。

創業無分年齡

當談到創業的時候，我們一下子就會想到，這都是年輕人的玩意。

當然年輕人更多接觸新科技，思想更為敏銳，而且有的是青春和時間，故創業成功故事更多。

像一對港人兄弟，去年便研發了智能咖啡機Arist，而且在群眾集資平台Kickstarter籌得逾84萬美元，產品已引起國際關注，公司收得來自30個國家的過萬定單，連星巴克(Starbuck)都邀他們往美國總部商討合作。這自然是成功的例子。

這部咖啡機以智能手機操控，特點是利用內置的程式，根據不同咖啡豆和用家個人風格而作出專業處理。既可以調節個人喜好，又代替了咖啡師的專長，省卻排隊的麻煩。

中年創業也見輝煌

麥桂培的添好運，是本港米芝蓮摘星小店的成功故事。麥桂培是在40多歲，正值金融海嘯時才創業的，「人生有幾多個十年？」冒險一博之下，終於踏上成功路。如今本港有5家，台灣亦有分店；連遠至越南，亦有添好運的足印，店舖設在高級酒店內。

退休創業亦有人在

人稱大師姐的麥麗敏，是著名食家江獻珠的入室弟子。

她在58歲從IT界退休，決定建立一個有香港特色的自家品牌。

對食材的嚴格要求和講究，對包裝的認真設計，使出品倍添特色，加上在IT的管理經驗，幾年過來，如今旗下食品已過30款，年營業額是八位數字了。

三位香港人的創業事例，會否給我們一些啟示呢？

石健